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牛奶炖香菇有什么营养价值?牛奶炖香菇怎么做最好吃?[图]

发布时间:2019-09-13 20:34:25

牛奶炖香菇是香菇的一种营养吃法,这种吃法不仅让香菇的味道更加美味,而且营养价值也更高,深受很多人的喜爱,那么牛奶炖香菇有什么营养价值?牛奶炖香菇怎么做最好吃?下面就来详细了解牛奶炖香菇的营养价值,以及美味做法吧。

1、牛奶炖香菇的做法

牛奶炖香菇虽然理论上看来是很好的搭配,营养价值也超出了人们的想象,但是具体怎么做呢?牛奶炖香菇的具体做法如下:

原料:牛奶50毫升,香菇2个,葱白1条。

做法:

1、葱白和香菇一起洗净切细。

2、以上两味连同牛奶一起放瓦盅内,隔水炖熟。去渣后放入容器中;饮用时可加少许糖调味。

牛奶炖香菇的功效:有益胃、清肺、发表和解毒的功效。可用于新生婴儿鼻塞、气粗和流涕等症状。

一般人家中都准备有牛奶,而且超市买牛奶现在也很方便,香菇也是物美价廉的很好购买的食物,因此,从原料来说很好准备,从营养养生的角度来讲,几乎每家每户都适合使用牛奶炖香菇,既可以清肺、解表,又可以益胃,还有利于新生儿感冒等症状。

2、牛奶炖香菇的功效

牛奶炖香菇的营养价值之高,不仅适合老人补充钙质、微量元素等,也适合小孩子的生长发育需要,强身健体,当然,成年人更是可以食用牛奶炖香菇了。

鉴于奶的营养价值高,尤其是奶中的钙不仅含量高而且钙磷比例合适,还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子,所以广泛适合于各年龄段的人食用。儿童、青少年饮奶可以增加钙的摄入量,能促进骨量的增长,有利于体格和智力的生长发育;绝经期妇女、中老年人饮奶可以补充钙,有利于预防骨质疏松症的发生。

香菇由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

香菇的功效:补肝肾,健脾胃,益气血,益智安神,美容养颜

3、香菇的营养价值

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4、吃香菇的注意事项

1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的,如果是对蘑菇过敏的话,食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑,有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用,以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。

4、蘑菇含有谷氨酸钠,烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。

5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精,这些都属于增鲜剂,而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。

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